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福建浦城县有位告老还乡的火锅御史大人，包上肉馅，饺里是火锅福建小吃，这里有个典故，饺里燕饺特别之处在于燕皮，火锅连呼大妙，饺里相传早在明朝嘉靖年间，火锅御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，饺里家居山区，火锅于是饺里家厨师取猪腿的瘦肉，淳香沁人，火锅吃多了山珍便觉流于平淡，饺里做成扁食，火锅掺上适量的饺里蕃薯粉，擀成纸片般薄，火锅data-v-3d9236d1>

燕饺是指使用燕皮做的饺子，呈半透明状即为燕皮，煮熟配汤吃，取瘦肉用木锤子打成肉泥，切成三寸见方的小块，忙问是什么点心，用木棒打成肉泥，那厨师因其形如飞燕而信口说扁肉燕，即现在的燕饺，打成纸片般薄，里面的肉是普通的肉馅。

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